第37章 钵钵鸡，出摊！(1/2)
炖制鸡汤的时候只需要注意掌控火候就好，如果火候太大，就会把清汤顶成奶汤，导致最后的汤色浓白。
一些特定的菜品需要搭配浓白的奶汤，但钵钵鸡明显不在此列。
所以这锅鸡汤需要全程小火，炖煮一个半小时。
就在这时，陈枫的手机适时的响了起来。
原来是中午预定的食材送到了。
将两大包有荤有素的食材接收之后，陈枫没有立刻开始处理食材。
“今天先不卖把子肉了。不过只有钵钵鸡也不太好。”
“再搭配上炝锅面，应该差不多。”
因此陈枫先将钵钵鸡的食材放到一旁，转而开始和面。
在面团静置醒发的同时，陈枫反手开始处理钵钵鸡的食材。
对于身为顶级厨师的陈枫来说，这种多线操作并没有什么难度，前世在一些规模较大的峰会的国宴，陈枫作为主厨要调度上百名厨师的一举一动。保证峰会中整个宴会的所有菜品上菜时间分毫不差。
即便只有自己一人，陈枫全力开动的效率也远远超过了普通饭店的整个后厨团队。
在前世，陈枫只用了不到十年就走完了其他国宴大师五十年才能走完的路。
在有着老练经验的同时，陈枫还有着年轻人特有的旺盛精力。
当世第一，恐怖如斯。
因此对陈枫来说，即便是独自一人，用一下午的时间为一家小摊准备两种菜品没有丝毫难度。
在醒发面团的同时，陈枫将素菜洗净，改刀——土豆切片、蘑菇撕块、香菇去根打花刀……
在将素菜用竹签穿好的同时，面团也已经醒发完成。
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