莫元看了一下自己目前只有385元，零头的85元还是中午摆摊的时候挣的。
两百多人每天的食材消耗量是非常大的，必须要准备每天一千元的周转资金。
这样才能缓过前面几天，特别是第一天，只要第一天稳住那就有营业款可以进行周转。
可是自己目前只有385元，难道开业第一天就要熄火...
莫元快速的翻着账本，片刻后才缓缓呼出一口气，幸好明天的食材都已经准备好，猪肉冰箱里面还有七八十斤，可能有点不够，米，面，油，都还能撑几天，唯一的蔬菜是每天要现买。
...
再次去看了各种食材存放的位置后，莫元开始准备明早的早餐，和面粉。
现在已经晚上十点多，他需要先把面粉揉出来，发酵几个小时，明早就可以做包子和馒头。
次日凌晨四点
莫元休息了不到五个小时，就早早的起床，做餐饮就是这样的辛苦，不过想想自己现在的付出，都是为了将来更好的回报，感觉一切都是值得的。
早餐很简单，稀饭，包子，馒头，鸡蛋，榨菜...
莫元做好早餐都已经五点半，幸好有两名原来的阿姨留了下来帮他，不然他真不知道，每天每餐大概有多少人，用多少食材。
周姨也早早加入了忙碌中，此刻三人已经够用，莫元赶紧去批发市场买菜...
...
一天的忙碌下来，莫元感觉自己非常的疲惫，主要是第一天营业手忙脚乱的。
他大概算了一下
早上卖早餐，大概有150人左右会来吃，平均一个人能挣5毛钱的毛利润，合计75元。
中午的午餐人最多，没有了门口摊位作为竞争对手，大概有230人左右，平均一个人挣1.5元的毛利润，合计345元。
晚上吃饭的人最少，只有100人左右，食材也相对中午没那么丰富，很多人都自己煮或者出去远点的地方吃，平均一个人挣1.2元的毛利，合计120元。
一天下来的营业额在1400元左右，毛利合计540元。
有了第一天的大概数据，莫元心里也激动起来，目前暂时预估一个月大概能有16000元左右的利润。
除去租金加水电预计6000元，三个人工资总共2700元，到自己手上的大概有七千多元的纯利润。
这比他之前辛苦摆摊半年的收入都要高出许多。
接连几天下来莫元终于掌握住了节奏，能给自己抽出更多的时间。
...
这天他来到李洋办公室，给对方支了一根烟，平时莫元有一个习惯，身上揣两包烟，一包好烟拿去散人，一包差的就自己抽。
李洋吐出一个烟圈说道，“接手食堂几天感觉怎么样？”
莫元客气的回道，“适应几天就习惯了，毕竟一直以来都是做餐饮的，有经验，上手快。”
李洋点点头，
莫元继续道，“这几天我很纳闷，食堂赚钱应该还算可以吧，之前那个老刘真的是担心风险，才不愿意承包的？这么大块肉，他应该很心动才对。”
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