第64章 赶集(1/2)
闻晴打算在后院酿酒，此外，由于酒曲占酿酒粮食的10%到20%，比例不低，如果全靠买酒曲，成本就太高了，所以她也准备自己做酒曲。
那本酿酒工艺的书里有酒曲的做法，她闲来无事在空间里尝试做过一次，也用来酿过一次酒，效果不比她在南昆买的酒曲差。
制作大曲的原料是辣蓼草、大麦、小麦、豌豆，夏天正是辣蓼草长势最好的时候，她背了背篓去河边、溪边等潮湿的地方采摘。
二夏村背后就是小鸦山，山不高，大约只有六百多米高，翻过山，山后向东不远处有一个湖泊，据说是以前挖的一个大水库，面积挺大的，湖边应该有。
闻晴往山上走，小鸦山是燕山的余脉，沿着小鸦山向西北200多公里，就是茫茫的燕山山脉。
小鸦山上的树木都不高，长势也一般，主要是因为近十年砍伐太过，又缺乏有意识的培植植被，树木长得稀稀拉拉的，只有地上的杂草郁郁葱葱。
夏天的山上有树遮阴，不是很热，只是有些闷，她走得很快，不过四十分钟就翻过山坡，到了湖边。
这个湖叫镜平湖，湖水清澈，站在湖边看着碧水荡漾，风从湖面吹来，十分清凉。
她在湖边的湿地上发现了很多辣蓼草，不多会儿就割了一背篓，没有耽搁，翻山回到小院。
她把辣蓼草清洗后放在竹簸箕晾晒，自己又去镇上买了大麦和豌豆，等到辣蓼草晒干揉碎，把大麦、小麦、豌豆稍加碾磨，用热水把这些原料和匀，然后反复揉搓，捏成乒乓球大小的曲块。
在簸箕上先铺上稻壳，再把曲块上去，最后把簸箕放到后院的架子上，盖上从空间里拿出的干稻草，让温度保持在40度上下，静待其发酵。
酒曲的发酵时间一般长达30天，每天闻晴会去翻动曲块以达到控温和均匀发酵的目的。
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