第47章 茶园(1/2)
一天，闻晴把陈长民五个人和吴樱叫到知青点，指着后院自留地的茶树说，“春天茶树进入快速生长期，这期间4、5天就能摘一次嫩叶，如果遇上下雨，更是3天就能采一次嫩叶。”
给大家示范了如何采茶，“我这个茶树才栽了2年，还不能大量采摘，我们今天只是尝试地采摘一些，再给大家看看怎么制茶。”
看着闻晴双手飞舞，迅速地采下嫩叶，放入腰间的小筐。
几个人都跃跃欲试，闻晴采了小半筐，把小筐递给吴樱，“你们也试试，一个负责一垄，只摘树高60厘米以上的茶树，采摘标准是一叶一芽。”
6个人迅速开始工作，他们都是干惯农活的，看了闻晴的动作，现在自己做，虽然速度没有闻晴快，但也是标准的。
一个小时后，太阳升的老高，大家放下小筐，这时小筐里基本上都有大半筐了。
闻晴把这些嫩叶倒入一个大而扁的竹簸箕，一边用手把茶叶平铺在簸箕中，一边给大家介绍，“这叫做摊晾，主要是把鲜茶叶的水分晾干一些，摊晾的时间一般不太长。”
过了大半个小时，她把摊晾的茶叶倒入一个大锅，大锅下的灶她用的是木材，便于掌握火候，她介绍道：“这一步叫杀青。”
大家看着她用手在热腾腾的锅中翻炒，都集中精力仔细看她的手势，随着翻炒，锅里的茶叶的青草味逐渐变淡，颜色也逐渐变成深绿。
接着闻晴把铁锅里的茶叶倒入竹簸箕，一下下团揉着茶叶，“这一步叫揉捻，就是把茶叶的结构进一步打散，让茶叶中的香气和有效成分更容易泡出来，也能够形成条索。”
果然，大家闻到茶叶中的茶香慢慢溢出。
最后，闻晴把揉捻好的茶叶放在太阳下晒干。
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